Crémant wird nach der traditionellen Methode (méthode traditionnelle) hergestellt, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Dabei entsteht natürliche Kohlensäure, die für das feine Prickeln sorgt. Nach der Gärung lagert der Crémant oft mehrere Monate oder Jahre auf der Hefe, um Komplexität und Aromen zu entwickeln.
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