Portwein sollte an einem kühlen, dunklen Ort bei einer konstanten Temperatur von etwa 10-14 °C gelagert werden. Die Flasche sollte liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt und keine Luft eindringt. Ungeöffnete Flaschen, vor allem Vintage Ports, können über Jahrzehnte reifen und an Komplexität gewinnen. Geöffnete Flaschen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen konsumiert werden, je nach Art des Portweins.
Die korrekte Lagerung von Portwein, kurz und knapp:
- Kühlen
und dunkel: immer im Kühlschrank, wenn möglich, insbesondere
ungeöffnete hochwertige Flaschen. Wenn im Kühlschrank kein Platz ist, bei maximal
10-14
°C
lagern.
- Gut
verschlossen: Originalkorken oder spezieller Weinverschluss, um
Oxidation zu minimieren.
- Vintage
Port: nach dem Kauf noch mehrere Jahre lagern, um Flaschenreifung
zu ermöglichen.
- Fassgereifter
Port (Ruby, Tawny, White ohne Flaschenreifung): keine lange
Lagerung nötig, nach Kauf bald trinken.
