Mezcal wird häufig in kräftigen Stärken abgefüllt; im Handel liegen viele Produkte grob im Bereich um 40 % vol (und teils darüber).
Warum schwankt das? Produzenten entscheiden nach Destillation und Verdünnung (oder eben nicht), welche Stärke den gewünschten Ausdruck am besten transportiert. Höhere Volumenprozente können Aromen intensiver wirken lassen, brauchen aber oft mehr Zeit im Glas, um sich zu öffnen.
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