Olivenöl wird in
verschiedenen Qualitätsstufen hergestellt, die sich in ihrem
Herstellungsprozess und Geschmack unterscheiden.
Extra natives Olivenöl ist die
höchste Qualitätsstufe und wird durch mechanische Verfahren gewonnen, ohne
chemische Zusätze oder Erhitzung. Es zeichnet sich durch einen intensiven
Geschmack und ein hohes Maß an gesunden Inhaltsstoffen aus.
Natives Olivenöl wird
ebenfalls mechanisch gewonnen, kann jedoch leichte Mängel im Geschmack oder in
der Säure aufweisen im Vergleich zum extra nativen Olivenöl.
Raffiniertes Olivenöl wird durch
chemische Prozesse wie Raffination und Neutralisation hergestellt, was zu einem
neutraleren Geschmack und dem Verlust von gesunden Inhaltsstoffen führt.
