Schaumwein sollte gut gekühlt bei etwa 6-8 °C serviert werden. Diese Temperatur bringt die Aromen optimal zur Geltung und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl durch die Kohlensäure.
Abstufungen
- Standard-Schaumweine: 6
bis 8 °C.
- Einfache, fruchtige Schaumweine: eher am unteren Ende, also um 6
°C.
- Hochwertige
oder komplexe Schaumweine, Champagner: eher etwas
wärmer, oft 8 bis 10 °C oder teils bis 10 bis 12 °C, damit sich mehr Aroma
zeigt.
Zu kalt serviert wirkt Schaumwein schnell aromatisch flach, zu warm verliert er Frische und Perlage. Die ideale Temperatur hängt also
nicht nur von der Kategorie, sondern auch von Stil und Qualität der Flasche ab.
