Wermut ist in der Barkultur ein echter „Baukasten“, weil er Wein, Kräuter und Bitterkeit/Süsse verbindet. Klassiker (stilorientiert) sind:
Martini: typischerweise mit Dry Vermouth und Gin (oder Vodka).
Manhattan: klassisch mit Sweet/Rosso Vermouth und Whiskey.
Negroni: Sweet/Rosso Vermouth mit Gin und Bitter-Aperitif.
Americano: Sweet/Rosso Vermouth mit Bitter-Aperitif und Soda.
Der Wermuttyp entscheidet dabei stark über die Balance: trocken/kräutrig vs. rund/süss-würzig.
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