Es gibt viele verschiedene Arten von Süsswein, darunter Eiswein, Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Spätlese und Muskatweine. Zu den bekanntesten Süssweinarten weltweit gehören:
- Sauternes:
französischer Süsswein aus Bordeaux, mit Honig-, Aprikosen- und
Pfirsicharomen.
- Tokaji
Aszú: ungarischer Süsswein aus edelfaulen Trauben, komplex mit Honig,
kandierten Früchten und Gewürzen.
- Portwein:
portugiesischer Likörwein, gestoppt durch Branntweinzugabe, in Stilen
Ruby, Tawny und Vintage.
- Moscatel
de Setúbal: portugiesischer süsser Muskatwein mit Aromen von
Orangenblüten und Gewürzen.
- Eiswein:
aus gefrorenen Trauben, kristallklare Frucht mit hoher Säure.
- Late
Harvest: aus spät geernteten, zuckerreichen Trauben, weltweit
produziert.
- Strohwein:
getrocknete Trauben auf Schilf- oder Strohmatten, z. B. italienischer
Recioto und Vin Santo.
- Likörwein
/ aufgespritteter Süsswein: Gärung durch Alkoholzusatz gestoppt, z.
B. Madeira, Marsala, Málaga und Sherry.
- Moscato
d'Asti: leicht perlender, fruchtiger Süsswein aus dem Piemont mit
niedrigen Alkoholwerten.
Süssweine werden oft nach dem Restzuckergehalt
klassifiziert: lieblich (18–45 g/l), süss (ab
45 g/l) und mild (über 45 g/l). Sie eignen sich hervorragend
als Dessertwein und passen gut zu Kuchen, Schokolade, Käse und Fruchtdesserts.
