Raki ist ein anisgewürzter Brand, häufig auf Trauben-/Rosinenbasis, der mit Anis aromatisiert und teils mehrfach destilliert wird.
Typisch ist das Servieren mit Wasser (und optional Eis): Dabei kann der Raki milchig werden – der bekannte „Louche“-Effekt entsteht, weil Anisöle bei niedrigerem Alkoholgehalt ausflocken. Geschmacklich wirkt Raki dann weicher, während die Anisnote deutlich bleibt.
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