Absinthe und Pastis sind beide Anis-Spirituosen, unterscheiden sich aber deutlich:
Absinthe enthält Wermut, Anis, Fenchel und weitere Kräuter – meist hochprozentig (45–74 %), traditionell mit Wasser verdünnt getrunken.
Pastis (z. B. Ricard oder Pernod) enthält keinen Wermut, dafür Sternanis und Süßholz – milder im Alkohol (ca. 40–45 %), oft als Longdrink mit Wasser und Eis.
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