Rotwein kann oft lange gelagert werden, allerdings hängt die Lagerfähigkeit
stark von der Sorte, der Qualität und den Lagerbedingungen ab. Hochwertige
Rotweine mit guter Struktur, Tanninen, Säure und Frucht kann man oft viele
Jahre bis Jahrzehnte lagern.
Junge, fruchtige Weine sollten hingegen innerhalb weniger Jahre getrunken werden.
Wichtig ist eine konstante Lagerung ohne grosse Temperaturschwankungen.
Weinbauregionen mit gutem Reifungspotenzial sind zum
Beispiel:
- Bordeaux
- Barolo
- Rioja
- Ribera del Duero
- Chianti
