Ehemalige Sherry-Fässer werden häufig für die
Reifung anderer Spirituosen wie Whisky verwendet. Das Holz überträgt Aromen wie
Trockenfrüchte, Vanille oder Nuss auf die darin gelagerten Produkte. Besonders
bekannt sind Reifungen in Oloroso- oder Pedro-Ximénez-Fässern.
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