Der Alkoholgehalt von Likör variiert deutlich – je nach Kategorie, Rezept und Einsatz. Viele Liköre bewegen sich im mittleren Bereich, während einzelne Kräuter- oder Spezialliköre spürbar kräftiger ausfallen können. Der Alkohol wirkt dabei nicht nur „stärker“, sondern beeinflusst auch Aromatransport, Haltbarkeit und Mundgefühl: Mehr Alkohol hebt Kräuter- und Gewürznoten, während cremige oder sehr süsse Liköre oft weicher wirken. Als Orientierung wird Likör in Übersichten häufig grob im Bereich ca. 15–55 % vol eingeordnet.
