Beide Sorten sind trocken, jedoch unterliegt London Dry Gin strengeren Regeln. Alle Aromen müssen während der Destillation hinzugefügt werden, und der Alkoholgehalt nach der Verdünnung muss mindestens 37,5 % betragen. Dry Gin erlaubt mehr Flexibilität in der Herstellung, wie das spätere Hinzufügen von natürlichen Aromen.
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