In der brasilianischen Definition ist Cachaça die „native und exklusive“ Bezeichnung für Zuckerrohrspirituose, die in Brasilien aus destilliertem, vergorenem Zuckerrohrsaft hergestellt wird und typischerweise 38–48% vol. aufweist. Zudem sind in den Regeln kleine Mengen zugesetzter Zucker bis zu 6 g/L erlaubt (je nach Produktstil/Hersteller).
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