Der wichtigste Unterschied zwischen Rotwein und Weisswein
liegt in der Herstellung und den Trauben. Rotwein wird meistens aus dunklen
Trauben mit blauer oder roter Schale gemacht. Die Schalen sind während des
Gärprozesses im Most. Dadurch wird der Wein rot und bekommt Tannine, die für
das Mundgefühl sorgen.
Weisswein wird aus hellen Trauben oder roten Trauben ohne
Schalenkontakt hergestellt. Dadurch bleibt er hell. Die Herstellung sorgt für einen frischen, fruchtigen und oft leichteren Geschmack
im Vergleich zu Rotwein. Für die Farbe sind Stoffe wie Anthocyane
verantwortlich, die in den Schalen sind.
