Was unterscheidet Rotwein von Roséwein?

Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Dauer des Kontakts von Saft und Schalen. Roséwein wird ebenfalls aus roten Trauben hergestellt, aber der Schalenkontakt mit dem Most ist nur sehr kurz, meist wenige Stunden. Rotwein dagegen gärt für gewöhnlich mehrere Tage oder sogar Wochen mit Schalen. Dadurch erhält Roséwein seine typische rosa Farbe, aber weniger Tannine und eine leichtere Struktur als Rotwein. Roséwein ist frischer, säurebetont und häufig beeriger als Rotwein.