Tequila ist eine mexikanische Spirituose aus der blauen Weber-Agave (Agave tequilana Weber var. azul) und gehört rechtlich zu den geschützten Herkunftsprodukten (Denomination of Origin). Das heisst: „Tequila“ darf nur verwendet werden, wenn Produktion und Herkunft die festgelegten Vorgaben erfüllen – inklusive Herstellungsgebiet und Spezifikation nach der mexikanischen Norm. Gleichzeitig gibt es innerhalb von Tequila verschiedene Kategorien und Reifestufen (z. B. Blanco bis Extra Añejo), die Stil und Aromaprofil stark beeinflussen.
