Pisco ist ein Traubenbrand (Weinbrand/Brandy-Stil), der in den Weinregionen von Peru und Chile hergestellt wird. Grundlage ist vergorener Traubenmost, der destilliert wird – daraus entsteht ein Destillat, das je nach Traubensorte von floral und fruchtig bis würzig und traubig wirken kann.
Pisco wird häufig als puristische Spirituose verstanden (klar, ohne dominanten Holzeinfluss), ist aber auch traditionell in der Barkultur verankert, weil sein Aromaprofil in Mixgetränken gut erkennbar bleibt.
