Olivenöl ist aufgrund
seines niedrigen Rauchpunkts von etwa 160-190 Grad Celsius nicht
ideal zum Braten bei hohen Temperaturen geeignet. Bei zu hoher Hitze kann
Olivenöl oxidieren und gesundheitsschädliche Stoffe bilden.
Für das Braten bei mittleren
Temperaturen oder für schonendes Anbraten eignet sich natives Olivenöl
besser als raffiniertes Olivenöl.
Zum Verfeinern von Speisen nach
dem Kochen oder für Salate ist extra natives Olivenöl aufgrund
seines intensiven Geschmacks und seiner gesunden Inhaltsstoffe eine gute Wahl.
