Weisswein und Roséwein unterscheiden sich nicht nur durch
die Traubenfarbe, sondern vor allem durch die Art der Vinifikation.
Weissweine stehen für Frische und Klarheit, Rosés für Eleganz und Leichtigkeit,
Rotweine für Tiefe und Struktur.
Roséweine sind näher an Rotweinen, als an Weissweinen: Rosé
wird immer aus roten Trauben gekeltert. Der Traubensaft bleibt jedoch nur kurz
mit den Schalen in Kontakt, oft wenige Stunden. Dadurch entsteht die zarte rosa
Farbe, bevor der Wein wie ein Weisswein weitervergoren wird.
Weisswein hingegen hat überhaupt keinen Schalenkontakt, was seine helle Farbe und leichtere Struktur bedingt.
Weissweine sind typisch säurebetont, mineralisch oder
fruchtig (Zitrus, Äpfel) mit leichtem Körper.
Roséweine wirken fruchtiger (Beeren), milder und ausgewogener mit subtilen
roten Noten, aber ohne starke Tannine.
