Sherry ist
ein traditioneller, verstärkter Weisswein aus der andalusischen Region
Spaniens. Er wird aus Weisswein – meist aus der Rebsorte Palomino Fino – durch
Zugabe von Weindestillat aufgespritet. Der Wein reift danach unter speziellen
Bedingungen, z. B.
im Solera- oder Flor-System, wodurch er seinen typischen Charakter entwickelt.
Sherry zählt zur Kategorie der Likörweine.
