Gemeinsam ist beiden, dass sie (je nach Stil) aus Zuckerrohrsaft entstehen. Unterschiede liegen in Herkunft/Regelwelt und typischen Ausbauten: Rum Agricole ist besonders in französisch geprägten Regionen (z. B. Martinique) verankert, während Cachaça brasilianisch definiert ist. In der Praxis wird bei Cachaça zudem häufiger mit regionalen Holzarten gearbeitet, was eigene Aromaprofile erzeugen kann.
