Ja, Rotwein passt gut zu kräftigen Gerichten wie rotem Fleisch, Wild und reifem Käse, während Weisswein besser zu Fisch, Geflügel und leichten Gerichten passt. Roséwein ist vielseitig und eignet sich für leichte bis mittelschwere Speisen.
Unsere Vorschläge:
Rindersteaks, Roastbeef, Braten – klassisch zu Spätburgunder (Pinot Noir), Cabernet Sauvignon oder Merlot.
Lammkoteletts, Lammrücken, Ossobuco
–
gut zu Barolo, Rioja Reserva oder Syrah.
Reh, Hirsch, Wildbraten –
passende
Begleiter: Bordeaux, Malbec, Tempranillo.
Gulasch, Rindragout, geschmorte Gerichte –
kräftige Rotweine wie Shiraz/Syrah, Côtes du Rhône, Spätburgunder.
Pilze und dunklere Saucen – Pinot Noir oder Nebbiolo.
Gereifter Cheddar,
Crottin de Chavignol (Ziege), Comté
– Rotweine mit Struktur wie Rioja
Crianza/Reserva, Chianti Classico Riserva.
Pasta mit Tomatensauce oder Ragù –
Sangiovese-basierte Weine (Chianti, Brunello) oder Barbera.
