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Bedeutet „Single Malt“, dass nur gemälzte Gerste drin ist?

Ja: „Malt“ bezieht sich auf gemälzte Gerste als Getreidebasis. Für Single Malt Scotch wird explizit nur Wasser und gemälzte Gerste genannt, produziert in einer Destillerie und pot still destilliert.
Andere Whisky-Stile können gemälztes und ungemälztes Getreide mischen (z. B. bestimmte irische Kategorien), aber das ist dann nicht „Single Malt“.